Receta: Pan de harina integral
con semillas de lino

El pan integral es un alimento sáttvico (puro) rico en hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales, aceites vegetales, hierro y fibras que favorecen al organismo y a la mente en su totalidad. Se encuentra en la base de las pirámides nutricionales como alimento recomendado para mantener la buena salud.
El agregado de las semillas de lino, le aporta propiedades benéficas para el tránsito intestinal, y por su aporte de omega 9 (ácido alfa-linoléico) ayuda a disminuir el colesterol.

Preparación del Pan

3 tazas de harina integral super-fina o fina
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de semillas de lino
2 cucharadas de aceite de soja
10g de levadura
1 cucharada de Sal
Agua ( 2 tazas aprox).

Disolver la levadura en una taza de agua tibia, agregarle el aceite y la sal.
En un bowl verter la harina y agregarle el agua, el aceite y la levadura. Hacer una masa homogénea amasando con las manos o con cuchara de madera.
Dejar que la masa repose en un lugar cálido tapando la misma con un repasador durante 30 minutos.
Volver a amasar agregando las semillas de lino. Dejar reposar la masa 30 minutos más.
Amasar nuevamente dandole la forma al pan, haciendo algunas aberturas con cuchillo.
El horno debe estar bien caliente. Luego colocar en horno a fuego medio durante 30 a 45 minutos.
Dejar enfriar sobre una reja de manera que se airee.