Chapatis - Pan integral de la India para la salud:

Ingredientes:

1/4 kg harina integral superfina
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de aceite vegetal
1/2 taza de agua

El chapati, es un pan integral saludable originario de la India, que no posee miga ni levadura, por lo que ayuda a mantenerse en forma y saludable, ya que colabora a normalizar el tránsito intestinal por su aporte de fibras, contribuye a reducir el colesterol y aporta nutrientes esenciales al cuerpo.  Además suplantar en la dieta el pan blanco de harina refinada por el pan a base de harina integral aporta numerosos beneficios a todo el organismo.

Preparación:

Mezclar la harina integral, la sal y el aceite añadiendo un poco de agua hasta formar una masa más o menos homogénea y blanda. Amasar suavemente utilizando las manos aceitadas.

Formar pequeños bollos (que quepan en la palma de la mano) y sobre una superficie lisa enharinada amasar con palo de amasar hasta formar discos redondos muy finos.

Precalentar una sartén no adherente manteniéndola a fuego medio. Colocar el chapati en la sartén dejando solo que se cocine un minuto, luego con una pinza se toma el chapati y se lo da vuelta colocándolo directamente sobre la hornalla al fuego durante unos pocos segundos. Comenzará a inflarse formando burbujas de aire. Retirar con la pinza y apilar en un plato. Repetir la operación con los siguientes.

El chapati se puede usar para acompañar todo tipo de comidas, sirviendo de receptáculo de verduras, y rellenos variados. Se lo puede comer untado en ghee o manteca clarificada o queso crema, etc. Es ideal comerlo inmediatamente luego de haberlo cocinado.